葡萄牙渔港和摩洛哥坚果油中心 - 索维拉城（原摩加多尔）753；摩洛哥坚果，关于摩洛哥坚果树的实践和诀窍 00955；格纳瓦 01170
什么和为什么
索维拉（塔马齐特语：ⵜⴰⵚⵚⵓⵔⵜ）是葡萄牙人在公元十六世纪建立的一个渔港。公元十六世纪初，葡萄牙国王曼努埃尔一世（本名 Manuel Aviz （葡萄牙语））下令在那里建造一座堡垒，并将其命名为莫加多尔皇家城堡（葡萄牙语：Castelo Real de Mogador）。莫加多尔是这座城市的古老名称，源自古埃及语“mktr”或“migdol”，意为“小堡垒”。
自十八世纪以来，索维拉一直利用其战略位置来获取商业和政治利益：穆罕默德三世・本・阿卜杜拉・哈提卜（阿拉伯语：محمد الثالث بن عبد الله الخطيب）将索维拉用作战略海港，重新调整其王国以增加与欧洲的交流。他的目标之一是在距离马拉喀什（ⴰⵎⵓⵔⴰⴽⵓⵛ）最近的地点建立一个港口。另一个目标是切断阿加迪尔（ⴰⴳⴰⴷⵉⵔ）的联系，迫使他们搬迁到索维拉。索维拉的宜人气候无疑促进了其快速发展。
犹太人的影响也在同一时期到来。穆罕默德三世鼓励摩洛哥犹太人定居在该镇并处理与欧洲的贸易。犹太人曾占该市人口的40%。这座城市一直繁荣昌盛，直到商队贸易消亡，并被欧洲与撒哈拉以南非洲的直接航运贸易所取代。第一次世界大战后，摩洛哥（ⵍⵎⵖⵔⵉⴱ）成为法国的保护国（法语：Protectorat français au Maroc），因此这座城市融合了葡萄牙、犹太、法国和阿拉伯文化，各种影响在索维拉的建筑、生活方式和开放的文化中仍然可见。如今，这座城市保持着多元文化的氛围，所有族裔社区都为其多元化的遗产做出了贡献。此外，这座城市还以白色的墙壁、充满活力的集市和广阔的海滩而闻名，索维拉拥有独特的魅力，吸引着来自世界各地的旅行者、艺术家和音乐家。
地名
索维拉（阿拉伯语：الصويرة）源自摩洛哥阿拉伯语“ṣ-ṣwiṛa”，意为“一座美丽的小堡垒”。
看
麦地那（مدينة）
漫步在索维拉的麦地那绝对是一种享受。虽然它体现了阿拉伯集市的正常喧嚣，但它非常干净、明亮和有序，与摩洛哥所有其他集市相比，它就像一股清新的空气，因为这里有来自大海的新鲜空气。由于受到欧洲的影响，而且这座城市最近由法国人规划，麦地那也设计得非常井然有序。这座堡垒及其城墙是受欧洲影响的阿拉伯堡垒的典范。
索维拉主要由法国建筑师 Théodore Cornut 设计，他设计的城市规划融合了摩洛哥、欧洲和军事建筑风格。麦地那拥有各种各样的商店和餐馆，是北非保存最完好的防御城市之一，拥有令人印象深刻的城墙、大门和俯瞰大西洋的堡垒。这些城墙是为了保护港口和城市而建造的，如今已成为索维拉的标志性象征，可欣赏到一览无余的海景。
一条更加现代化、充满法国风情的小巷。
索维拉也是非洲的主要艺术中心，许多设计师、画家、织物艺术家在麦地那周围出售他们的作品。
沿街我们目睹了索维拉的主要文化象征—格纳瓦（阿拉伯语：ڭْناوة）表演。格纳瓦是一种撒哈拉以南非洲伊斯兰宗教音乐。格纳瓦一词取自豪萨-富拉尼语“Kanawa”，指尼日利亚（英语：Nigeria）城市卡诺（英语：Kano）的居民，该城市曾受到摩洛哥的影响。格纳瓦音乐是一种精神治疗形式，常用于与祖先灵魂交流。格纳瓦是索维拉如此重要的文化元素，现已被列为联合国教科文组织非遗。
显然，索维拉现在是格纳瓦的中心，每年都会在该市举办一场名为格纳瓦世界音乐节（阿拉伯语：مهرجان كناوة وموسيقى العالم）的国际音乐节。因此，索维拉还被列为联合国教科文组织音乐之城。
出口处的麦地那尖塔。
浴室（حمّام）
摩洛哥有很多浴室（阿拉伯语：حمّام），尤其是在索维拉。浴室包括令人筋骨酥麻的“按摩”、冷热浸泡和用丝瓜络（擦洗手套）用力擦洗。做好准备！
活动
摩洛哥坚果（ⴰⵔⴳⴰⵏ）
著名的摩洛哥坚果油主要产自该地区，产自摩洛哥坚果果实。摩洛哥坚果油在国内外都用于烹饪和美容。它是摩洛哥的主要产品之一，也是该国的主要收入来源。话虽如此，摩洛哥坚果油的生产仍然非常落后和原始，从该地区的各种生产工厂和博物馆可以看出。
如图所示，这是费力的摩洛哥坚果油生产过程，我可以证明这不是一场演示。摩洛哥坚果油是摩洛哥的文化印记，它被列入联合国教科文组织非遗名录。
传统上，柏柏尔妇女负责大部分摩洛哥坚果油行业。这一耗时的过程包括干燥、破碎、烘烤、研磨和压榨摩洛哥坚果仁，由整个地区的妇女合作社进行。不知道是不是因为这个原因，但我们看到的几乎每个人都是女性。
摩洛哥坚果油因其烹饪、美容和药用用途而闻名。它因其在烹饪中的坚果风味和在护肤中的保湿和抗衰老特性而备受推崇。摩洛哥坚果油的生产也体现了柏柏尔文化的韧性，代表了一种尊重环境的可持续做法。因此，摩洛哥坚果油已成为索维拉遗产的有力象征，受到当地人和国际市场的高度重视。
摩洛哥坚果种植园的一大景观是山羊爬上树吃摩洛哥坚果果实，如上图所示。有传言说这些山羊实际上是人类放在树上的。尽管如此，这是一个很棒有趣的拍照地点。
索维拉的麦地那到处都是手工艺品店，提供木工、陶器、珠宝和纺织品等当地工艺品。这座城市以其精致的金钟柏木制品而闻名，这些木制品采用当地的本地树木制成，经常被雕刻成盒子和其他装饰品。
吃喝
哈里拉（الحريرة）
索维拉虽然靠近大海，以海鲜闻名，但价格一般都比较贵。当地的汤品哈里拉（阿拉伯语：الحريرة）就来自该地区。这是一种以豆类为基础的浓汤，加入碎肉、鸡蛋，味道有点酸。
旅行建议
步行。麦地那是一个非常宜人的市场，适合四处走走。半天的旅行非常适合探索这座城市。索维拉距离马拉喀什约二点五小时车程。
索维拉最适合为从马拉喀什出发的一日游。两座城市之间唯一的公共交通工具是巴士。
联合国教科文组织题词
索维拉城是一个典型的18世纪晚期发展起来的北非防御港口城市，城市以同时期欧洲防御城堡为蓝本，加上北非地方特点建造而成。自从城市建成开始，索维拉城就成为重要的国际贸易海港，连接着摩洛哥以及撒哈拉内陆地区与欧洲和世界其他国家的贸易往来。
摩洛哥坚果树是摩洛哥西南部阿尔加内拉耶生物圈保护区特有的林地物种。保护区内的农村妇女和少数男性采用传统方法从树的果实中提取坚果油。需要通过模仿和非正规教育传授不同的任务才能获得这种油，这种油可用于烹饪、药物和化妆品等多种用途。这些任务包括采摘果实、干燥、制浆、研磨、分类、碾磨和混合。特定的手磨机由当地工匠制造，混合过程中需要逐渐加入精确数量的温水。摩洛哥坚果树的所有文化方面，包括树木的种植、油的提取、食谱和衍生产品的准备以及为各种任务制作传统工具，都有助于社会凝聚力、个人之间的理解和社区之间的相互尊重。摩洛哥坚果油是作为结婚礼物赠送的，并广泛用于制作节日菜肴。 “摩洛哥坚果油妇女”系统地传承了提取坚果油及其多种用途的传统技术，她们从小就教导女儿将这些技术付诸实践。
格纳瓦是指一系列音乐活动、表演、兄弟会活动和治疗仪式，将世俗与神圣融为一体。格纳瓦首先是一种苏菲兄弟会音乐，歌词通常具有宗教内容，用于召唤祖先和神灵。格纳瓦文化最初由奴隶制和奴隶贸易中的团体和个人所实践，可追溯到至少十六世纪，现在被认为是摩洛哥多元文化和身份的一部分。格纳瓦人，尤其是城市居民，通过通宵节奏和恍惚仪式进行治疗性附身仪式，将非洲祖先习俗、阿拉伯穆斯林影响和柏柏尔本土文化表演相结合。农村地区的 格纳瓦组织为圣人提供公共餐食。一些城市地区的格纳瓦使用弦乐器和响板，而农村地区的 格纳瓦使用大鼓和响板。城市居民穿着色彩鲜艳的刺绣服饰，而白色服饰搭配配饰则是农村习俗的特色。摩洛哥村庄和大城市的兄弟会和音乐家的数量不断增加，而格纳瓦组织成协会，全年举办当地、地区、国家和国际节日。这让年轻人既能学习歌词和乐器，也能学习与格纳瓦文化相关的习俗和仪式。
参考
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