里昂（Lyon）

有隐藏走廊的法国历史和美食中心 - 里昂历史遗迹 872；比利时和法国钟楼 943；法国人的美食00437；长棍面包的手工知识和文化 01883

什么和为什么

与普遍的看法相反，法国（法语：France）的美食中心不是巴黎（Paris），而是里昂（Lyon）。里昂甚至被联合国教科文组织列为“美食创意城市（Creative City of Gastronomy）”。该市的人均餐馆数量显然比法国任何其他城市都多，远远超过巴黎。除了在烹饪界的名声之外，它还是一个重要的历史贸易中心，在文艺复兴（Renaissance）时期的丝绸业、后来的银行业和印刷业以及近代的电影业中发挥着至关重要的作用。作为一个主要的贸易中心和前省会，它拥有各种美丽的建筑风格，并展示了从中世纪（英语：Middle Ages）、文艺复兴到现代不同时期保存完好的建筑。

地名

里昂这个名字源于高卢语形式“Lugdon”，后来被缩写为“Luon”。在罗马帝国（拉丁语：Imperium Romanum）时期，这个名字被拉丁化为 Lugdunum。词干“lug”的意思是“光”或“乌鸦”，而词干“dun”来自拉丁语“dunos”，意思是“山丘”。这个名字可能指的是这座城市建立于富维耶（Fourvière）山上的一座山。

看

里昂建在两条河流的交汇处：东边是较为著名的罗纳河（Rhône），西边是索纳河（Saône）。主要的历史遗迹位于索纳河两岸以及两条河流之间的一小片土地半岛（Presqu'île）地区。

圣让街（Rue Saint-Jean），牛肉街（Rue du Bœuf）

如上图所示的圣让街（Rue Saint-Jean）和位于市中心的平行街道牛肉街（Rue du Bœuf）是两条充满历史和文化气息的标志性街道。这两条迷人的街道蜿蜒穿过城市充满活力的老城区（Vieux Lyon），其鹅卵石小路和中世纪建筑让游客仿佛回到过去。街道上点缀着迷人的手工艺品商店和沿着古老建筑的令人愉快的咖啡馆，这条街道体现了里昂文化遗产的精髓，尽管许多商店只是外国老板开设的旅游陷阱。圣让街曾经是这座城市的政治和商业中心，并且直到今天仍然是欧洲最大的文艺复兴街区之一，因此牛肉街显得相对安静，但可能更具吸引力。

司法宫（Palais de Justice）

司法宫（Palais de Justice）是一座历史悠久、具有纪念意义的建筑，位于索恩河右岸。该建筑被认为是法国最精美的新古典主义（意大利语：neoclassicismo）建筑之一，被昵称为“二十四柱宫殿（Palais des vingt-quatre colonnes）”。该建筑是里昂的法院。

里昂圣若翰洗者主教座堂（Cathédrale Saint-Jean-Baptiste de Lyon）

里昂圣若翰洗者主教座堂（Cathédrale Saint-Jean-Baptiste de Lyon）是一座罗马天主教堂，供奉施洗者圣约翰 (希伯来语：יוחנן המטביל‎‎‎)。该教堂于公元十二世纪末在一处废弃的教堂遗址上开始建造，花了近三百年才完工。该大教堂以其融合的建筑风格而闻名，其外观为哥特式（德语：Gotik），内部为罗曼式（Romanesque ）。教堂前的广场是里昂人的主要聚集地点。

每年十二月，里昂都会举办一年一度的灯光节（Fête des Lumières ）。该活动可以追溯到公元十七世纪中叶，旨在庆祝和感谢里昂的守护神圣马利亚（阿拉姆语：מרים）。在为期一周的节日期间，里昂的每家每户都会在窗户上放置点燃的蜡烛或灯，让整个城市呈现灯火辉煌的景象。大教堂的正面上演着一场现代灯光秀。由于我们是在夏天来的，所以没能赶上这场演出。

护戒堂（Manécanterie）

大教堂旁边，除了那些罗马建筑外，还矗立着这座城市最古老的建筑之一—护戒堂（Manécanterie）。这个名字的意思是“教区唱诗班学校”，是大教堂的一部分，作为餐厅，然后作为教堂的唱诗班学校。它建于公元十一世纪，融合了哥特式和罗曼式风格，但外观以罗曼式为主。它目前作为大教堂的一个小型博物馆。

社区通道（Traboules）

里昂作为法国的大城市，其实并没有一座能够代表这座城市的标志性建筑。另一方面，里昂真正的标志性建筑实际上隐藏在被称为社区通道（traboules）的建筑物内。社区通道是通过建筑物或建筑物群连接街道的走廊，通常经过庭院。社区通道最初的设计目的是为运输丝绸和纸制品提供遮蔽，避免它们被雨淋湿，其概念很大程度上受到意大利（意大利语：Italia）佛罗伦萨（意大利语：Firenze）的影响。如今，社区通道已经成为里昂独特的建筑杰作。

小巷可以通向楼上，甚至可以成为地下隧道，但都通向中央庭院。真正的里昂人会熟悉所有这些小通道，以便快速地从一栋建筑物走到另一栋建筑物，再穿过另一栋建筑物。虽然大多数社区通道属于私人财产和公寓，但大多数社区通道在白天都向游客开放或向公众开放。

所有的社区通道均位于老城区。社区通道一词源于通俗拉丁语“trabulare”，意为“穿过”。

交易庙（Temple du Change）

该市以前的证券交易所交易庙（Temple du Change）建于公元十七世纪中叶。这个地方被称为“庙”，因为它已被新教徒占领，并从公元十九世纪初开始被用来进行礼拜。纪念碑前的广场是当地人的另一个主要聚集地。

加达涅（Gadagne）

加达涅（Gadagne）是一座历史悠久的建筑，内设两座博物馆：里昂历史博物馆（Musée d'Histoire de Lyon）和世界木偶博物馆（Musée des Marionnettes du Monde）。该博物馆建于公元十六世纪初，但于公元十六世纪中叶由加达涅家族重新设计。加达涅家族十分富有，以致里昂当地有这样一句俗语：“富如加达涅（riche comme Gadagne）”。

贝勒库尔广场（Place Bellecour）

虽然大多数旅游地标都位于索恩河右岸，但主要城市广场贝勒库尔广场（Place Bellecour）却位于半岛区。该广场是欧洲最大的广场之一，并且完全为步行广场。

中心雕像是路易十四（Louis XIV，本名 Louis de Bourbon ）的骑马雕像，他的脚下是两尊索纳河和罗纳河的寓言雕像。

我来到这个广场的唯一原因，很简单，就是陪老婆逛逛广场周围集中的奢侈品商店。与如今的许多旅游景点类似，广场上有一个巨大的摩天轮，但许多当地人认为它很不美观。

市政厅（Hôtel de Ville）

里昂市政厅（Hôtel de Ville）是一座古典的历史古迹。虽然它是这座城市的主要地标，但它的特色在于它的钟楼。公元2005年，其钟楼被列入比利时和法国钟楼的世遗名单。

拉莫厅（Salle Rameau）

拉莫厅（Salle Rameau）是一座美丽的市政厅，曾经是该市的主要音乐厅。壮观的外墙装饰有两幅马赛克（英语：mosaic），一幅代表波吕许谟尼亚（希腊语：Πολυύμνια），她是主宰赞美诗和哑剧的缪斯（拉丁语：muses）女神，也是摩涅莫绪涅（希腊语：Μνημοσύνη）和宙斯（希腊语：Ζεύς）的女儿；另一位是欧忒耳佩（希腊语：Εὐτέρπη），她是主宰音乐的缪斯女神。

古尔吉永斜坡（Montée du Gourguillon）

古尔吉永斜坡（Montée du Gourguillon）是一系列上坡风景街道，从圣让街延伸至富维耶山。 “montée”在法语中是“攀登”的意思，而“gourguillon”则源于拉丁语“gurgulio”，是雨水从山坡上流淌而下的拟声词（英语：onomatopoeia）。这片斜坡上洋溢着文艺复兴的气息，据说整个里昂丝绸业就是从这片斜坡上的一条街道开始的。据称，该产业起源于 Impasse Turquet，这是一条死胡同，以公元1536年创立丝绸产业的埃蒂安・图尔凯（Étienne Turquet）的名字命名。

富维耶圣母圣殿（Basilique Notre-Dame de Fourvière）

富维耶山顶上矗立着富维耶圣母教堂（Basilique Notre-Dame de Fourvière），是一座献给圣母马利亚的教堂。该教堂于公元十九世纪末由私人资助建造。富维耶尔这个名字源自法语“forum vieux”，意为“古老的广场”，因为它是古罗马广场的所在地。大教堂的建筑以其折衷主义风格而闻名：它融合了哥特式、罗马式、古典式和拜占庭（拉丁语：Byzantium）式建筑风格，主要体现在大教堂内部。由于其巨大的规模和四座塔楼，这座大教堂被昵称为“倒象（éléphant renversé）”。

正如圣吉扬莱代塞尔（Saint-Guilhem-le-Désert）的博客所述，这座大教堂是圣雅各之路（西班牙语：Camino de Santiago） Via Podiensis 的一部分，尽管这座大教堂并不属于该世遗的一部分。

富维耶山铁塔（Tour métallique de Fourvière）

这座一百米高的金属塔与著名的埃菲尔铁塔（Tour Eiffel）十分相似，但实际上它比埃菲尔铁塔早建造三年。这座塔位于城市最高点富维耶圣母院附近。

富维耶古剧场（Théâtre antique de Lyon）

富维耶有两座保存完好的罗马剧院，它们是可追溯到公元前15年的罗马城市吕格杜努姆最重要的遗迹。该剧院仍用于举办各种文化节。

活动

吉尼奥尔（Guignol）

木偶戏吉尼奥尔（Guignol）是里昂的文化标志，代表着世界上最著名的木偶传统之一。吉尼奥尔木偶剧起源于公元十九世纪初的丝绸业，是一种重要的表演艺术，已成为里昂文化遗产的重要组成部分。

木偶戏是由 Laurent Mourguet 开发的，他曾是里昂的丝绸工人，是一种街头娱乐形式。他最初是一名牙医，用木偶戏来分散年轻患者的注意力，最终将其作为自己的主要职业。他的戏剧内容围绕着里昂工人阶级的日常斗争，源于 Mourguet 自己作为一名丝绸工人（canut）的经历。这些戏剧通常包含幽默、社会批评和政治讽刺，既有趣又发人深省。因此，成人和儿童都喜欢这些表演。

剧中的主角是上文提到的吉尼奥尔，他代表了里昂工人阶级的精神：经济拮据，但机智、有道德、坚韧不拔。他通常由妻子玛德隆（Madelon）和朋友格纳弗隆（Gnafron）陪同。他的对手通常是宪兵，是权威的代表，经常在剧中被嘲笑。

传统的吉尼奥尔剧通常在小型木制剧院中演出，以色彩缤纷的布景和夸张的木偶手势为特色。戏剧语言是里昂方言，尽管现代表演经常改编为标准法语。从某种意义上说，戏剧也成为里昂方言的主要保存手段。

最著名的剧院是吉尼奥尔之家剧院（Théâtre la Maison de Guignol），毫无疑问是里昂观看正宗吉尼奥尔表演的最佳地点。绝对是里昂不容错过的活动。

吃喝

布雄（Bouchon）

里昂被广泛认为是法国的美食之都，其中最受珍视的烹饪传统之一就是布雄（bouchon）。昂布雄是里昂的传统餐厅，供应丰盛的家常菜，反映了这座城市的工人阶级历史。这些餐馆不仅仅提供食物：它们还代表了里昂的文化特征、热情好客和社区精神。

布雄文化可以追溯到公元十七世纪，当时里昂是一个繁荣的丝绸生产中心。丝绸工人需要价格实惠、丰盛的饭菜，而这些饭菜由小型家庭经营的餐馆提供。这些餐馆主要由女性经营，她们被称为里昂母亲（mères lyonnaises），她们在塑造布雄美食方面发挥了至关重要的作用。这些技艺娴熟的女厨师，其中许多人曾在贵族家庭工作过，后来开设了自己的餐馆，将精致的烹饪技术与家常菜融合在一起，并将其变成了现代的布雄菜。

'布雄' 一词被认为来自古老的里昂语，意为一捆树枝（bousche），这些树枝挂在这些当地餐馆外面，象征着它是一个提供食物的地方。布雄通常是舒适而热闹的场所，具有强烈的社区意识。布雄的标志是红白格子桌布和乡村风格的家具。这些餐馆通常规模小且价格便宜，桌子排列紧密，以鼓励集体用餐和交谈。最重要的是，与供应著名法国美食（cuisine française）的典型高级餐厅不同，布雄注重份量充足、采用当地食材和风味，而菜肴没有我们在博客兰斯（Reims）中提到的精致摆盘。

现在里昂有一份官方的布雄名单，由里昂布雄协会（L'Association de Défense des Bouchons Lyonnais）认证。这些经过认证的餐厅被冠以“Les Authentiques Bouchons Lyonnais”的称号，并以一块刻有格纳弗隆（吉尼奥尔的美食朋友）的牌匾来标识。即使最近旅游业蓬勃发展，布雄的一顿普通餐费也仅为EUR 20€左右。